档案 – 潜水新闻从沉船中打捞出“世界上最古老的啤酒”
澳大利亚科学家利用从历史性沉船中回收的 220 年历史的啤酒酵母酿造啤酒，宣称这是世界首创。
悉尼湾 是第一批尝试从加尔各答驶往杰克逊港的英国殖民商船之一，服务于 1797 年的新流放地悉尼。
这艘船在遭遇飓风后发生泄漏，成为澳大利亚东海岸最早失事的船之一。她搁浅在将澳大利亚大陆与塔斯马尼亚分隔开的巴斯海峡的保护岛上，几周后沉没。
许多船员幸存下来，但大部分货物仍留在船上，主要是葡萄酒和烈酒，还有啤酒，装在瓶子里的瓶子在沙子和海草的隔绝氧气层下保存完好。
这艘沉船是运动潜水员于 1977 年发现的，海洋考古学家于 1990 年发现了这些瓶子。它们被存档在塔斯马尼亚的维多利亚女王博物馆，那里还陈列着沉船中的其他发现。当化学家 David Thurrowgood 于 2014 年开始在那里工作时，他发现其中一瓶中仍然含有液体。
他对 ABC 电视科学节目 Catalyst 表示：“我认为我们或许能够培养这种酵母，并重新制造出地球上已经 220 年没有出现的啤酒。”尽管专家怀疑啤酒酵母能否存活 10 年以上，但他说服了一组科学家尝试这一壮举。
瓶子里的液体根本不是啤酒，但随后又从另外两个地方发现了样本 悉尼湾 20 年前就已经醒酒的瓶子。利用这些，该团队成功酿造了一种啤酒，他们将其命名为 Preservation Ale。
据说，详细的 DNA 分析表明，由于倾倒瓶子时受到污染，酵母并不存在。然而，该团队现在希望再次潜入沉船，找到更深的瓶子，这些瓶子可以直接送到实验室，并毫无疑问地证明他们生产出了世界上最古老的啤酒。
15君16
